Rotolo agli spinaci con robiola e prosciutto cotto

0min

Difficoltà: medio

Preparazione: 45min

Dosi per: 2 persone

Presentazione

La ricetta perfetta per un pranzo veloce ma pur sempre sano! Comoda da gustare a casa in orario pranzo-aperitivo oppure anche durante un pic nic all’aria aperta!

Ingredienti

100 gr di spinaci in foglia

200 gr di robiola

Sale q.b.

4 uova

100 gr di prosciutto cotto

Pepe q.b.

100 gr di spinaci in foglia

4 uova

200 gr di robiola

100 gr di prosciutto cotto

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Lessare gli spinaci in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta pronti, scolarli, lasciarli raffreddare distesi su un piatto e poi strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso.
In un mixer frullare le uova e aggiungere poi gli spinaci lessati, continuare fino ad ottenere un composto uniforme e salare a piacere.
Versare il composto in una padella antiaderente riscaldata con olio e, rimescolando dai bordi verso il centro con l’aiuto di due cucchiai di legno, far cuocere l’omelette.
Terminata la cottura, trasferire la frittata in un piatto e lasciarla intiepidire leggermente.
Non appena raffreddata a sufficienza, farcirla con uno strato di robiola e poi uno di prosciutto cotto. Arrotolarla e lasciarla riposare una decina di minuti prima di affettarla.
Servire con un’ insalatina come contorno.

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