Cake di zucchine e pancetta

0min

Difficoltà: medio

Preparazione: 90min

Dosi per: 6 persone

Presentazione

Una ricetta passe-partout perfetta per un brunch, un pranzo estivo o anche un pic nic all’aperto. Provala anche tu!

Ingredienti

250 gr di farina 00

130 ml di latte

50 gr di pecorino grattugiato

150 gr di pancetta a cubetti

Semi di papavero q.b.

2 uova

50 ml di olio di girasole

2 zucchine

1 bustina di lievito per torte salate

Sale e pepe q.b.

250 gr di farina 00

2 uova

130 ml di latte

50 ml di olio di girasole

50 gr di pecorino grattugiato

2 zucchine

150 gr di pancetta a cubetti

1 bustina di lievito per torte salate

Semi di papavero q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare le zucchine, togliere le estremità, grattugiarle e tenerle da parte.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere poi il latte, le zucchine grattugiate, il pecorino, la pancetta a cubetti ed infine l’olio. Mescolare per bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Una volta amalgamato aggiungere la farina, il lievito e continuare a mescolare.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaio di semi di papavero.
Traferire il composto in uno stampo da plumcake di 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere il cake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Terminata la cottura, tirarlo fuori dal forno, lasciarlo raffreddare, sformarlo e tagliarlo a fette.

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