Pizzette con mozzarella, pancetta e verdure grigliate

0min

Difficoltà: medio

Preparazione: 40min

Dosi per: 3 persone

Presentazione

L’idea perfetta per un buffet veloce per ospiti dell’ultimo momento!

Ingredienti

1 rotolo rettangolare di base per pizza

1 melanzana

100 gr di pancetta tagliata sottile

Olio EVO q.b.

1 mozzarella da 100 gr

1 zucchina

Sale q.b.

Prezzemolo a piacere

1 rotolo rettangolare di base per pizza

1 mozzarella da 100 gr

1 melanzana

1 zucchina

100 gr di pancetta tagliata sottile

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Prezzemolo a piacere

Preparazione

Lavare le verdure, eliminare le estremità, tagliare a fettine sottili per il lato lungo.
Intanto riscaldare la piastra e quando è a temperatura aggiungere le fettine di zucchine, poi quelle di melanzane e cuocere circa due – tre minuti per lato. Una volta cotte, condire con sale e olio evo a piacere e tenere da parte.
Preriscaldare il forno a 200° C statico, poi stendere il rotolo di pasta per pizza e ricavare dei dischi con l’aiuto di un coppapasta del diametro che si preferisce (per non sprecare l’ impasto avanzato, tagliarlo a striscioline e infornare… All’uscita dal forno saranno perfette da gustare semplicemente con sale, olio e origano!).
Posizionare i dischi su una teglia coperta di carta forno, bucarli con i rebbi di una forchetta, aggiungere qualche cubetto di mozzarella e un filo d’olio EVO e poi infornare, nel ripiano inferiore del forno, per circa 10 – 13 minuti (in base alla potenza del forno).
Estrarre dal forno, aggiungere le fettine di pancetta e infornare qualche altro minuto. Solo alla fine, aggiungere le verdure grigliate e prezzemolo a piacere. Gustare ancora calde!

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